安庆十大怪

馄饨当作饺子卖

老安庆人都知道安庆有这一怪

说的就是安庆的风味小吃

江（gān）毛水饺

名为水饺

实为馄钝

江（gān）毛水饺的历史

要追溯到清朝光绪年间

桐城罗家岭人江庆福

以经营水饺为业

走街串巷叫卖

他做的水饺因

配料精细 做工独特 口味鲜美

而蜚声于安庆古城南

三步两桥（今建设路）一带

因江庆福颈上长有一撮白毛

绰号“江（gān）毛”

于是人们便将其制作的水饺

亲切的称呼为“江（gān）毛水饺”

现被安徽省旅游局

列为“地方风味小吃”

江（gān）毛水饺

选用山区黑猪后腿肉

佐以虾仁、榨菜制馅

上等面粉擀制薄皮

用土鸡、骨头熬吊高汤

做出的水饺

皮如薄纸

馅如珍珠

形如猫耳

肉嫩汤鲜

民国三年（1914年）

江庆福在三步两桥租店

开设“江万春”水饺店

先后荣获

“中华名小吃”

“安徽老字号”

“安徽省诚信单位”

“安徽省旅游定点接待单位”

等众多荣誉

“江（gān）毛水饺”

这一百年老字号地方小吃

一直焕发出诱人的风采

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