宜秀区五横乡虎山村种红薯、做手工粉丝的传统由来已久，红薯粉丝成为这里的特色农产品。4月7日下午，记者来到虎山村。春暖花开时节，当地正处新一年度的红薯育苗期，红薯苗将于5月份栽种。

　　虎山村党总支书记吴卫介绍，虎山村有山地3000多亩，每年栽种一季红薯，村民几乎家家都种，其中，村集体红薯基地有70多亩。红薯的吃法很多，蒸、煮、烤，可以做成特色小吃山芋角，主要是加工成红薯粉，红薯粉制作的菜肴就更多了，如山粉圆子烧肉、粉丝系列菜肴等，手工粉丝是虎山村的一大特色。

　　2014年，虎山村建起了村集体粉丝加工厂，每到10月份红薯采收时节，当地村民或将自家红薯直接卖给加工厂，或自家通过手工做成红薯粉再卖给加工厂，加工厂收购过来后再加工成粉丝，一年加工量达到2万斤。2021年，加工厂进行了高标准重建。

　　近年来，虎山村按照“一村一品、一村一特色”的产业发展战略，发展特色产业，依靠虎山村得天独厚的地理优势、田园风光和自然资源，积极谋划特色红薯产业发展。通过红薯基地和粉丝加工厂的建设，有效带动本村及周边村民务工，户均年收入提高近3000元。

　　然而，在加工厂加工红薯粉的过程中，富含淀粉的粉浆一直以来都是粗放处理后再天然净化。加工厂建有100立方米的露天处理池，用于粉浆的自然分解，处理池会散发一定程度的异味，对环境产生一定影响。

　　随着虎山村特色红薯粉丝产业的蓬勃发展，提升污水处理能力成为粉丝加工厂建设的一项重要任务。今年3月，加工厂污水净化项目开工，目前项目已经基本完工。在粉丝加工厂内，吴卫对污水净化项目各个环节介绍起来：“污水净化项目分为设备处理区和氧化塘，加工红薯粉产生的粉浆，进入三格式净化池后再进入絮凝沉淀设备处理，逐步净化达标后依次进入两个氧化塘，其中一个利用的就是先前的处理池。两个氧化塘栽种了水生植物，不仅美化了环境，塘里的水还可以用于灌溉等。”

　　粉丝加工厂的生产污水经收集后集中处理、达标排放，有效减轻了对环境的影响，氧化塘的景观效果也得到了周边群众的称赞，虎山村实现了人居环境和经济发展“双赢”，一幅百姓富、生态美的画卷正在徐徐展开。

　　吴卫说，今年10月份红薯采收时节，污水净化项目将会全面投入使用。加工厂马上就要装修，同时按照标准化建设要求将各个功能间规范设置起来，包括更衣间、储粉间、刨丝间、包装间等，卫生环境将进一步提升，粉丝生产将更加标准化、规范化。