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图说二十四节气| 小满:小得盈满 吃苦祈蚕

今日小满

小满,“二十四节气”之一,是夏季的第二个节气。此时节,气温快速上升,雨水进一步增多,小麦灌浆,瓜果渐熟,万物进入生长旺季。

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“小满”有三个物候:“一候苦菜秀,二候蘼草死,三候麦秋至”。小满节气到来,苦菜花枝繁叶茂,呈现出秀丽模样,但一些生长于春天的野草蘼草却逐渐消亡。

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对于人来说,“小满”时节当然是夏天,但对于即将成熟的麦子来说,“小满”时节好比“秋天”,麦子的秋天到来了。《月令七十二候集解》:“秋者,百谷成熟之期,此于时虽夏,于麦则秋,故云麦秋也。”

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小满是农民极为忙碌的时分,有“小满天天赶,芒种不容缓”“小满赶天,芒种赶刻”“小满金,芒种银,夏至插秧草里寻”等民谚可以印证。农耕时代,江南有“小满动三车,忙得不知他”之说。

祭车神

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小满节气意味着进入了大幅降水的雨季,雨水开始增多。小满的“满”,指的是雨水之盈,小满时节雨量大,江河至此小得盈满。此时,农田里的庄稼需要充裕的水分,农民们便忙着踏水车翻水。旧时水车车水排灌为农村大事,这些习俗,充分表示人们对水利排灌的重视。

祈蚕节

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小满为蚕神诞辰,因此江南一带在小满节气期间有一个祈蚕节。中国农耕文化以“男耕女织”为典型。女织的原料北方以棉花为主,南方以蚕理为主。蚕丝需靠养蚕结茧抽丝而得,所以中国南方农村养蚕极为兴盛,尤其是江浙一带。

食野菜、苦菜

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旧时民间有吃野菜、苦菜的习俗,可以清热去火。  春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓。苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《本草纲目》:(苦苦菜)久服,安心益气,轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来治疗热症,古人还用它醒酒。

健康养生小课堂

  小满时气温升高,人们也易感到烦躁不安,此时要调适心情,注意保持心情舒畅。可多参与一些户外活动如散步、慢跑、打太极拳等,不宜做过于剧烈的运动,避免大汗淋漓,伤阴也伤阳。

  小满后不但天气炎热,汗出较多,雨水也较多,饮食调养宜以清爽清淡的素食为主,常吃具有清利湿热、养阴作用的食物,如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠等,忌吃膏粱厚味、甘肥滋腻、生湿助湿的食物。

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  随着气温不断升高,人们往往喜爱用冷饮消暑降温,但此时进食生冷饮食易引起胃肠不适而出现腹痛、腹泻等症。因此,饮食方面要注意避免过量进食生冷食物。


下面小编为大家介绍2道养生食谱~


1
薏米陈皮茶

材料:陈皮10克,薏苡仁(也叫薏米)50克,白糖适量。

做法:(1)陈皮、薏苡仁分别洗净。(2)锅中放入薏苡仁、陈皮,加适量清水,煮沸后再用小火煮约30分钟。(3)倒出茶汤,加入白糖即成。

节气食话:薏苡仁可健脾利湿、利尿消肿、清热排脓,是除湿热的天然良药。陈皮有健脾理气的作用,可增进食欲、促进消化、缓解气滞呕吐。此茶适合暑湿烦闷、食欲不振、脾胃不和、消化不良、脘腹胀满、呕吐泄泻者饮用。

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2
肉丝炒苦瓜

材料:苦瓜250克,猪里脊100克,冬笋50克,姜末、葱花各少许。

调料:料酒、香油各10克,水淀粉、盐、鸡精、胡椒粉各适量。

做法:(1)将苦瓜对半切开,挖去瓜瓤,清洗干净,横刀切成片;冬笋洗净,切成丝。(2)猪里脊洗净,切成丝,用料酒、水淀粉抓匀上浆,入温油中滑熟,沥油,备用。(3)炒锅中倒入油烧热,下姜末、葱花炒香,放入苦瓜和冬笋丝,翻炒至断生,放入肉丝,加入盐、鸡精、胡椒粉,快速炒匀,用水淀粉勾芡,淋香油即可出锅。

节气食话:苦瓜是苦菜的代表之一,是清泻心火的天然良药,可清热解毒、清心明目、清暑除烦。常用于中暑发热、热病烦渴、目赤肿痛、疔疮疖肿等,是夏季消暑佳品。高血压、高血脂、糖尿病、肥胖者宜常以苦瓜配菜食用。苦瓜性味苦寒,脾胃虚寒者不宜多吃。

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(高艺伟)