一片茶叶如何变身功能茶，走出差异化发展新路径?一株玉米如何实现双季种植，亩产值近万元?一头睡在发酵床上的“富硒猪”，如何达到经济效益和生态效益双赢?在岳西县头陀镇，传统产业在技术创新下步伐加快，在科技赋能下出新出彩，深山小镇搭上科技快车铺陈出生动的发展画卷。

　　科技小院

　　为茶业发展寻“良方”

　　夏至时节，原本该进行茶园管理，但头陀镇虎形村解放组村民王贻森仍在忙着采茶，“镇上的茶企收购夏秋茶，这两年我都会坚持采到8月份。”王贻森家的2亩茶园，以前只采春茶每年收入约7000元，现在采摘夏茶，能增收2200余元。

　　采摘好的夏茶，王贻森会送往头陀村的龙之谷公司。6月，别的茶厂早已结束生产，而这家茶厂正热火朝天忙着生产。“我们今年从5月26日开始生产，会持续到8月。”该企业负责人许贻民告诉记者，他们专收夏秋茶用来制作伽玛茶，今年预计收购鲜叶6万多斤。伽玛茶是一种富含γ-氨基丁酸的天然茶叶新制品。γ-氨基丁酸具有良好降血压和解酒、安神、保健功能。

　　记者在茶厂的茶叶生产车间并未看到人来人往的忙碌景象，许贻民解释，伽玛茶是一款科技产品，采用厌氧设备对茶树鲜叶进行厌氧处理，使得茶叶中原有的谷氨酸转化为γ-氨基丁酸，从而增加γ-氨基丁酸的含量。其加工工艺复杂，流程多，时间长，需经过晾青、萎凋、摇青、厌氧发酵、杀青、揉捻等22道工序，历时72小时才能完成。

　　许贻民2020年将伽玛茶加工引进至头陀，当年加工伽玛茶2000斤，去年加工量已近万斤。工艺复杂的伽玛茶缘何能在头陀落地生根?许贻民坦言，多亏了安徽农业大学提供的科技支撑。

　　地处岳西县北部边陲的头陀镇，是古“贡茶”之乡，今“岳西翠兰”首创地之一，全镇有茶园8402亩，但因山高路远、交通不便，好资源一直未能发展出好产业。该镇遂将目光瞄准科技，想通过延长茶产业链、开发夏秋茶新品种来提高茶产业的竞争力。科技哪里寻?“我们首先想到的是向高校要技术。”头陀镇党委书记汪金玲说，他们找到安徽农业大学紧密对接并签订“政产学研用”合作协议。安徽农业大学茶与食品科技学院的陈琪教授已研究伽玛茶多年，得知头陀在制作伽玛茶，她欣然前往。

　　2022年4月，安徽农业大学在头陀设立“茶叶科技小院”，依托龙之谷公司进行伽玛茶制作与研发。安徽农业大学组织专家团队通过研究生入驻与定期培训，指导茶企、茶农进行茶园栽培管理，推广高山环境无性系品种种植和茶叶精深加工技术，服务当地茶产业提质增效需求。

　　在伽玛茶的生产中，γ-氨基丁酸的含量最难把握。在生产伽玛红茶时，许贻民就遇到了难题，在厌氧处理后，虽然γ-氨基丁酸的含量提高，具备功能茶的主要特征，却产生了很重的闷味，使得成品茶风味欠佳，市场销路很难打开。如何在保证γ-氨基丁酸含量的基础上，提升伽玛茶的风味，陈琪团队制定了实验方案，并派驻研究生到“科技小院”，按照方案进行试验，最终帮许贻民解了难题。在陈琪的指导下，许贻民对设备和制作工艺进行了改进，现在他生产的伽玛红茶汤色红亮、滋味醇和，还带有甜香和蜜香，颇受市场欢迎。

　　“最开始我们生产的伽玛茶中γ-氨基丁酸的含量只有100多mg/100g，现在能达到350mg/100g，我们还能自主控制伽玛茶中γ-氨基丁酸的含量。”许贻民说，有了专家的指导，伽玛茶的生产时间也由4天缩短至3天，现在公司不仅能生产伽玛红茶还能生产伽玛绿茶。去年，伽玛茶还走出国门，卖到了韩国、新西兰等地。

　　“以前只采春茶，我们1亩茶园产120余斤茶青，现在采夏秋茶，1亩茶园能产300斤茶青，每亩茶园至少能增收1000元。”头陀镇农业综合服务中心副主任刘会生说，“茶叶科技小院”将头陀茶产业链延长了3个月，为茶农增收12万元，带动5个村茶产业发展，涉及茶农80多户。

　　科技加持

　　让传统农业焕发新生机

　　科技赋能，让头陀茶产业蹚出了一条新路子。同茶叶一样，头陀的玉米在科技的加持下，也展现出了新的发展魅力。

　　在头陀镇西美村中心组，村民陈爱莲看着自家地里挺拔整齐、穗棒饱满的玉米，喜上眉梢，她告诉记者：“再过半个月左右玉米就能收获，掰完玉米，将秸秆卖到养羊场，还能再种一茬玉米。去年我这1亩地，种玉米卖了9500多元呢。”

　　1亩玉米产值近万元，在去年以前，陈爱莲是不会相信的，“我种了几十年玉米，1亩也就卖1600元左右。”但去年，她确实实现了。去年种植双季甜糯玉米，1亩玉米，鲜棒卖了8910元，秸秆卖了600元，总计9510元。玉米增产增收的秘诀在哪?刘会生笑言：“因为我们这有博士工作站，甜糯玉米从育种、生产加工到销售各个环节都有科技支撑。”

　　地处大山深处的西美村，山多地少，且土地零碎而分散，耕种难、效益低。2021年，西美村决定将农户最常种植的玉米作为特色产业发展，与一家企业合作，引进甜糯玉米种植，当年种了100亩玉米。玉米成熟后，企业负责回收，虽然每棒能卖1.2元，但除去运费，每棒只有0.8元，1亩产值3000多元。

　　“虽有收益，但算起账来，效益并不高。”如何能提高产值?刘会生注意到，2022年安徽省农业农村厅发布的72项主推技术中有“鲜食玉米采后初加工技术”，其技术支持单位为安徽科技学院。“自己加工，产值应该会更高。”他主动与安徽科技学院对接，引进鲜食玉米加工技术，在西美村建立加工厂，延长玉米的产业链。农户种植的玉米卖到加工厂，每棒1.5元。

　　安徽科技学院还在西美村建立了博士工作站，为玉米产业长远发展提供科学指导，帮助解决玉米生产过程中遇到的难题。博士工作站有21位博士、教授坐镇，涉及玉米种植、病虫害防治、玉米加工、市场营销等各个方面。2022年，利用安徽科技学院的玉米种子和技术，西美村的鲜食玉米实现了双季种植，玉米加工厂加工玉米15万棒。今年，西美村甜糯玉米种植面积扩大至450亩，未来，头陀镇将在全镇推广甜糯玉米种植，拟将玉米种成群众致富的新产业。

　　在尝到科技兴农带来的甜头后，头陀镇越来越多的产业“傍”上了科技。

　　走进头陀镇石盆村储鸿志的生态养猪场，听得到猪叫，却闻不到臭味;看得见猪舍，却见不到猪粪。“我采用的是安徽省农科院研发的秸秆发酵垫料生态养猪技术，不用清理猪粪猪尿，没有污染。”储鸿志介绍，发酵垫料生态养猪就是将油菜、玉米等农作物秸秆和粗盐、葡萄糖粉、乳粉、专用菌种微生物等，按一定比例混合均匀，铺在猪舍里作为垫料，将猪直接放在发酵床上饲养，其粪尿排泄在垫料上，通过发酵床的微生物发酵作用将粪尿进行降解、消化，可减少人工操作，节约生产成本，提高养殖效益。

　　目前，储鸿志养有岳西黑猪1000多头，最近他又圈出100多头黑猪，依托安徽科技学院长三角功能农业(食品)研究院提供的技术，试验养殖富硒猪。“富硒猪肉每斤可卖60多元，效益能翻几倍。”储鸿志说。

　　科技创新如一支“神来之笔”，为头陀一个个产业画上了腾飞的“翅膀”。头陀镇党委书记汪金玲说，头陀将坚持科技兴镇，搭建好“政产学研用”一体化平台，走活科技赋能农业、产业振兴乡村之路。