秋风起，蟹脚痒。秋季是品尝螃蟹的好时节。目前，螃蟹市场正酣，记者走访发现，今年的螃蟹品质更胜去年，但价格与去年相比有所下降。

　　螃蟹丰收 品质更胜去年

　　10月24日，宿松县千岭乡黄雀畈螃蟹养殖基地，水面上漂浮着一层养殖水草，养殖大户洪泽中正划着小船忙着起笼、捕捞。

　　“养殖基地共有1000亩，产量预计达到15万斤，今年高温天比往年少，降雨量适中，非常适合螃蟹生长。”洪泽中说，“从前几次捕捞来看，今年螃蟹的个头和品质都比往年要好，蟹肉更加紧实鲜美，蟹黄更加饱满。螃蟹三月份进塘，到十月份销售，生长周期七个月左右。整个生长周期，螃蟹一共要蜕五次壳，蜕完壳后，不再生长。”

　　在望江县华阳镇磨盘村江调圩150亩螃蟹养殖基地，优质螃蟹也迎来大丰收。

　　养殖大户胡祎芳介绍，10月份正是螃蟹收获的高峰期，每天能捕捞200多斤。今年的大闸蟹规格整体比往年大，品质更好，每天供不应求。“我家有5个塘口，公蟹母蟹分塘养殖，螃蟹主要喂食大豆、玉米、螺蛳、冰鲜鱼等。此外，池塘里还种植了伊乐藻、金鱼藻等各种水草来调节水质。”胡祎芳告诉记者。螃蟹养殖技术要求比较高，养殖方法和环境因素对螃蟹生长和品质都有重要的影响，高温天气水草覆盖率要控制在50%到70%，并且要及时捞出腐烂的水草，加水降温，开机增氧，合理投饵等。

　　记者从安庆渔业部门了解到，目前安庆河蟹养殖面积达到9990亩，产量达3515吨左右。今年河蟹养殖面积基本与去年持平。河蟹主要分布在宿松、望江、桐城、迎江区等地。

　　“受环境等多方面因素影响，今年的螃蟹整体规格较去年会大一些，品质更好。价格波动主要受市场影响，和市场供求关系有关。今年总体价格比去年低20%左右。”渔业部门相关负责人陈寿文说。

　　价格适宜 尝鲜正当时

　　10月25日，安庆市区朝阳路一农贸市场，水产区摊位前摆了三四大盆螃蟹，按大小、公母分类，将不同规格价格的螃蟹分别摆放，现场有不少市民挑选购买。

　　“现在的螃蟹不仅味道更好，价格也下降了不少，这个时候吃螃蟹最划算。”正在选购的市民潘婷说，目前3.5两重的母蟹卖70元/斤，去年同规格的母蟹要卖到100多元。

　　天柱山西路一农贸市场，不少水产品经营户玻璃缸中摆放了不同规格的螃蟹。“去年价格顶峰的时候，三两多的母蟹能卖120元/斤，今年同规格的螃蟹每斤100元都不到。这段时间集中上市，同规格的螃蟹每斤价格又下降了5元到10元。”该农贸市场一位水产老板介绍。

　　在海吉星农产品批发市场，10月份第四周螃蟹价格显示：2.5两公蟹均价22.5元每斤，2.5两母蟹均价49元每斤;3两公蟹均价26.5元每斤，3两母蟹均价64元每斤;3.5两公蟹均价29元每斤，3.5两母蟹均价71.5元每斤;4两公蟹均价37.5元每斤，4两母蟹均价85元每斤;5两公蟹均价46.5元每斤，5两母蟹均价170元每斤。

　　据水产区负责人丁伯虎介绍，安庆螃蟹主要是从江苏兴化、高淳运输过来，本地螃蟹相对较少。目前螃蟹每天销量在1万斤左右，与国庆期间相比，同规格螃蟹价格下降了20%左右，预计螃蟹销售可以持续至春节期间。

　　本地螃蟹难寻 江苏蟹占主流

　　10月30日，记者来到回祥路一家螃蟹零售门店看到，一辆货车正在卸货。零售店老板告诉记者，这些螃蟹主要是从江苏高淳运输过来的。

　　记者走访多个螃蟹专卖店了解到，目前安庆市场上八到九成螃蟹来自外地，其中江苏螃蟹占主流，本地螃蟹只占一到两成。大部分本地螃蟹被一些酒店和私人预订。

　　在盛唐湾路一家水产品专卖店，有的水缸旁张贴了“残蟹”标签。“同规格残蟹每斤价格要比完好无缺的螃蟹便宜10元到20元。”老板陈先生说。一般残蟹只断了一只脚或者两只脚，螃蟹品种都是一样的，口感也一样。

　　养殖户洪泽中还向记者传授了挑选螃蟹的“秘籍”。腹部像钟的是公蟹，椭圆形的是母蟹。“挑选螃蟹一看蟹壳，新鲜肥美的螃蟹外壳颜色为青色，质地坚硬，并带有光泽;二看腹部，不管是公蟹还是母蟹，都要挑选腹部比较白的，公蟹腹部平一点的比较好，而母蟹腹部看着圆润饱满的比较好;三看蟹腿，大闸蟹蟹腿尖爪是金黄色的，另外用手去捏一捏螃蟹倒数第二条腿，成熟的螃蟹捏起来比较硬实，如果捏起来比较软软的，说明螃蟹还不够成熟。记住这‘三看’，就能轻松挑到黄多膏满的大闸蟹。”洪泽中说。