随着农历春节的临近，作为国家地理标志产品的怀宁贡糕也进入了生产销售旺季。1月7日，在怀宁县石牌镇永兴街的正鼎食品厂，负责人刘心明和工人师傅忙着赶制手工贡糕。

　　在怀宁县，当地群众有春节制作贡糕、吃贡糕习俗。“快过年了，我们每天都加班加点生产。”刘心明说，“传统糕点制作繁琐，利润薄，现在没多少人愿意学这门手艺了。出于对这门手艺的热爱，30多年，我一直坚持手工制作贡糕。”

　　怀宁贡糕从宋代出现至今，已有上千年的历史。当地群众将贡糕视为吉庆的象征，每逢佳节互相馈赠。

　　据怀宁县志(1916年版)记载，到明清时期，怀宁贡糕成为安徽民间特色名产。清光绪元年，盛梓元在石牌汀字街开“盛天长”南北杂货号，其糕饼坊规模最大，聘请糕点名师尹维炳，在原配料的基础上，又佐以其它辅料，使怀宁贡糕质量更上一层楼。

　　“我们生产的贡糕，主要原料采用本地出产的优质糯米，佐以精细白糖、麻油、核桃仁、红绿丝等，经过精炒、细磨、润潮、清蒸、切片等20多道工序制成，吃起来口感又香又软。”刘心明自豪地说。

　　据了解，怀宁县成立了贡糕协会，目前有50余家会员单位，贡糕行业已从作坊式生产发展到产业化经营，年产量攀升至3000吨左右，产值近亿元。节前满负荷运转时，可容纳就业人数2000多人，带动下游经销商、农户近万人。