在太湖县，一道拥有悠久历史的传统糕点——状元糕，口感软糯香甜，老少咸宜，深受大众青睐。状元糕因在糕点上刻有“状元”二字而得名，寓意着人们对美好生活的向往与祝福。

　　状元糕起于寺前镇，相传状元糕是太湖县赵文楷的母亲为其进京赶考特意制作的糕点，赵文楷高中状元后念念不忘家乡，回味母亲制作的美食糕点，叫厨子按照母亲制作的工艺，果然做出了香甜松软回味绵长的米糕，并进贡给嘉庆皇帝品尝，嘉庆皇帝品尝后龙颜大悦，喜笑颜开遂命名为“状元糕”。曾经家家户户都会制作状元糕，随着时代变迁，状元糕的制作技艺一度面临失传。太湖县寺前镇人蔡华明毅然挑起了“状元糕”传承的担子。

　　“状元糕是太湖的一种特色美食，凡逢年过节、婚庆、进屋、升学都是以状元糕为喜庆糕点。随着时代的发展，年轻人外出务工，这种传统美食手艺面临失传，为了将这道美食传承下去，所以我就做起了状元糕。”蔡华明说道。

　　一开始，蔡华明在老家沿街叫卖，得到了顾客的一致认可，这让他增添了信心。于是，蔡华明决定来到县城发展，开起了一家状元糕店，目前已经有8个年头，生产的状元糕主要销往县城各大酒店、超市。状元糕有白米糕、黑米糕、芝麻糕、紫薯糕等品种，虽原材料简单朴素，但制作步骤却颇为烦琐。状元糕制作工艺非常讲究，首先要选择好优质的籼米、糯米、黑芝麻，第二个环节就是材料配比，虽然食材简单，但要掌握糯米、籼米的配比比例，还有米的软糯性质，以及天气的干湿度，才能做出可口的米糕。

　　“我是这个店的老顾客，他们家状元糕，在太湖乃至安庆都是很有特色的，老人小孩都爱吃，状元糕吃到嘴里面有一股很清香的味道。”市民周明生说，如今这道地方特色美食，在传承中创新，赢得了消费者的好评。

　　“状元糕不仅要传承，更要有创新，在今后，我将尝试不同的制作方法和口味，将这一非遗技艺代代相传，让状元糕成为家喻户晓的舌尖上美食。”蔡华明满怀信心地说。