一直以来，淀粉肠因其味美价低而颇受消费者喜爱，然而3月15日消费者权益日当天，央广网曝光了淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉、以次充好等乱象，引发众多消费者对于这一街头网红美食的强烈质疑。连续几日淀粉肠相关话题都高居热搜榜。之后，多个品牌陆续发布声明，明确表示生产产品未使用各种骨泥等原料。目前安庆淀粉肠市场批发以及销售情况如何?连日来，本报记者进行了探访。

回祥路摆摊的摊主正在制作淀粉肠。

　　淀粉肠摊贩生意锐减

　　希望影响尽快消除

　　3月18日18时，回祥路临时摊群点已经热闹起来了，手抓饼、烤串、关东煮……各种小吃摊整齐排列。记者看到，整条街上有两家摊贩在销售淀粉肠，5元2根。与相邻摊子火热的生意相比，这两家却很冷清。

　　“附近有两所学校，原来我一天能卖60根左右，赶上节假日，卖得更多。这几天只卖出了六七根。”摊主老张在回祥路摆摊有些年头，主要销售烤面筋和淀粉肠，原本淀粉肠生意一直很好，这几天生意下滑得厉害。

　　“这么多年都是从光彩大市场里进的货，正规渠道。你看，我一直卖的是‘夫宇’牌子的淀粉肠，发了声明的。但是客人的担忧短时间内也没法消除。”老张说道。

　　“除了淀粉肠，我摊子上的其他产品也受到一些影响。”吴女士在石化菱北生活区小区对面摆了一年炸串摊。由于靠近学校和小区，她的生意一直不错。这几天也不可避免被波及，“摊子上的肠类产品基本卖不动，很多客人经过时犹豫一下又离开了。”原本晚上十点收摊的她，只能延长出摊时间，希望能多卖一点。

　　在地摊经济中，淀粉肠成本低、制作简单、收益可观，成为很多创业新手的首选。此前，市民贺铖正是看中了这一点，购买了整套设备，打算下班后出夜摊：“我考察了半年，觉得卖淀粉肠是非常可行的，摆摊地点已经找好了，现在只能等一等了。实在不行就卖别的吧。”

　　批发市场难觅淀粉肠踪迹

　　大品牌声明收效甚微

　　3月19日上午，记者来到光彩大市场，调味干货批发街上，多名商家表示店内没有淀粉肠销售，少数几家在卖的均是“夫宇”牌淀粉肠，每根进价在0.7元左右。

　　“其实我们店里有很多牌子的肠，双汇、金锣、夫宇等等。但这两天来店里询问的，我都会介绍‘夫宇’，毕竟发了声明，经过检查的，有一定保障。”一位商家告诉记者，“夫宇”品牌还给经销商提供了检测报告，来拿货的摊贩们能安心一些。

　　采访中，记者发现，即便有品牌发布声明，依然有不少消费者表示：“近期我自己是不会吃的。”

　　市民叶丽新经常和朋友一起逛小吃街，其中淀粉肠是她们最爱的一样小吃，“315”曝光之后，她表示很痛心;“虽然有不少品牌发了声明，也有开直播吃淀粉肠，但是短时间内无法消除我对它的不好印象。不仅是淀粉肠，其他的网红食品我也会减少购买了。”

　　淀粉肠生产尚无国标

　　应加强食品安全监管

　　记者在查询后发现，在火腿肠现行的国标GB/T 20712-2006《火腿肠》中规定，普通级、优级、特级和无淀粉火腿肠的蛋白质含量分别不得低于10%、11%、12%、14%;淀粉分别低于10%、8%、6%和1%。将于今年7月1日实施的火腿肠新国标GB/T 20712-2022《火腿肠质量通则》中，对于普通级、优级、特级火腿肠蛋白质含量和淀粉含量的要求并无更改。而淀粉肠却并没有专门的国家标准，生产企业大多是遵循企业标准。

　　“这次曝光的淀粉肠其实只是少数商家生产的，合法经营的厂家无辜牵连。因为市场标准的不统一，导致消费者无法选择到有品质保障的淀粉肠。希望将来能有统一的标准来规范商品生产，大家能放心享用。”市民张钰涵认为。

　　一位餐饮行业从业者告诉记者，以淀粉肠为代表的各类街边小吃质量参差不齐，当摊主撕开包装进行加工之后，消费者更加难以辨别优劣，无法得知配料来源是否安全。希望监管部门加大日常监管力度，对于违规生产的厂家予以处罚。企业严格把控原材料采购和生产，保证产品品质。摊贩应从正规进货渠道采购合格的产品，诚信经营，合力守护好群众“舌尖上的安全”。