春节的脚步越来越近，安庆年夜饭市场已火热了起来。连日来，记者走访了解到，今年年夜饭不仅充满团圆味，更透露出多元化的消费趋势，从餐厅预订到全家动手制作、外卖套餐到预制菜……年夜饭“打开方式”多种多样。

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　　一个月前包厢已订完

　　老字号饭店以其独特的风味和深厚的文化底蕴得到了众多消费者的青睐。1月15日，记者在人民东路同庆楼老字号饭店了解到，年夜饭早在一个月前就出现了“一厢难求”的情况。

　　“年夜饭从去年10月开始预订，目前19个包厢已全部订完，现在只剩大厅。”酒店前台工作人员占莉说，他们设置了多个价格档位，以满足不同市民的需求。其中特色菜系有臭鳜鱼、腊肠、狮子头、农家猪肉等。

　　除了老字号饭店外，城区大中型饭店年夜饭预订同样火爆。“酒店有17个包厢，一个月前已全部订完，有的市民提前两三个月开始咨询年夜饭预订事宜，我们已经拒绝了10余个年夜饭订单。”华中路一家酒店负责人丁顺说，年夜饭包厢一桌有近20道菜，价格一到两千不等，比平时略高，主要是人工成本和食材成本上涨。

　　1月16日，记者在顺安路一家酒店看到，门口摆放着年夜饭预订牌子。“去年11月有人开始预订年夜饭，现在近10个包厢已订完，目前只剩下大厅了。”酒店餐饮负责人苗思佳说，年夜饭价格基本在2000元到5000元之间，和去年相比，价格基本持平。除了预订除夕年夜饭，也有一些市民预订正月初二、初四、初六的开年包厢。

　　年夜饭外卖很受青睐

　　不只是线下门店，线上平台年夜饭预订同样火爆。占莉告诉记者，酒店还推出了多种套餐年夜饭外卖，价格从300元到1500元不等，市民可以选择到店自提，也可以选择同城配送。市民可以通过小程序下单，目前已接到外卖订单近20余单，预计年前三四天还会更多。

　　祥和路一家酒店工作人员李燕表示，“为了满足市民多种需求，我们酒店也推出了五六种外卖年夜饭套餐，目前预订最多的是4至6人套餐，价格五六百元左右，截至目前已接了近25个订单。”

　　随后，记者在美团输入“年夜饭”外卖，大中小型饭店或多或少都有推出，预订量也非常不错。市民点击预订页面后，便可自由选择用餐时间、人数。这让不少消费者在预订年夜饭时有了更多选择。

　　除了年夜饭外卖外，一些市民还会选择购买半成品预制菜带回家。在华中路一家预制菜专卖店，店内除了各种各样的预制菜外，还专门推出了预制菜礼盒供市民选购。“最近预制菜礼盒比较畅销，目前每天预制菜礼盒的销量是平时的2倍左右。”店内工作人员说，每个预制菜礼盒有不同的菜品，客人也可自由搭配。

　　居家体会浓浓亲情味

　　当然，还有不少市民选择居家做年夜饭。家住书香一品小区的程欢已经连续三四年在家做年夜饭了。“除夕当天，我们一家三口将会轮番上阵，每人都下厨做一道自己的拿手好菜。不仅增强了家庭凝聚力，还能体会到浓浓的亲情味。”程欢说，每年年夜饭餐桌上，鱼、山粉圆子、肉类都是必备菜，鱼寓意着“年年有余”，红烧肉代表着红红火火，山粉圆子则代表着团团圆圆。等到了饭点，一家人围着桌子一边吃年夜饭，一边聊天，是一件非常幸福的事。

　　家住绿地小区居民陈亮告诉记者，每年除夕晚上，他都会自己做年夜饭，近10道大大小小的菜，其中有一半是硬菜。在家做年夜饭可以体会到一种特殊的乐趣和成就感，这是饭店所不具备的。从准备食材、烹饪到最后享用，家人们互相帮忙、互相交流，每一个环节都充满了惊喜与期待。

　　安全暖心守护年夜饭

　　为保障春节餐桌食品安全，记者从市市场监督管理局了解到，近期正对承办“年夜饭”餐饮单位开展检查，并对餐饮单位发出提醒通知，要求切实履行食品安全主体责任。

　　市市场监督管理局餐饮科负责人王欢表示，此次检查以餐饮单位食材采购储存、清洗处理、加工过程、餐饮具清洗消毒、场所和设施设备清洁维护以及从业人员健康管理等为关键环节，及时掌握餐饮服务单位食品安全状况及就餐保障能力情况，避免出现“超负荷接待”等情况，严防食品安全事故发生。

　　市市场监督管理局提醒广大消费者，“年夜饭”点餐时，应慎选冷荤凉菜、生食海产品、四季豆、野生菌等高风险食品;拒绝食用河鲀活鱼、未经加工的河鲀整鱼、长江禁捕水域渔获物、没有合法来源证明的野生动植物及其产品等国家明令禁止的食材制作的菜肴。就餐后，务必保留好消费凭证，如电子发票、收据、点餐小票等。一旦发生疑似食物中毒情况或发现食品安全违法行为，请及时拨打12345或12315投诉举报。

　　同时提醒餐饮服务提供者，不采购和使用腐败变质、有毒有害、超过保质期限、感官异常等不符合安全要求的食品。超过100人聚餐时，做好食品留样，每份样品不少于125克，并冷藏保存至少48小时。