马年春节临近，一场围绕团圆饭的筹备大戏悄然进入高潮。从热门餐厅的“一厢难求”，到特色外卖礼盒、套餐配送上门等服务的兴起，一幅传统与现代交织、忙碌与温情共融的岁末图景正徐徐展开。

　　堂食“一厢难求”

　　包厢预订延伸至正月

　　选择一家口碑载道的餐厅共赴一年一度的团圆宴，是许多安庆家庭的传统。“从去年10月起，就有顾客前来预订除夕夜的包厢了，甚至有老顾客提前咨询下一年的年夜饭。”人民东路同庆楼总经理孟清告诉记者。面对火爆的需求，酒店不仅提供传统年夜饭，还贴心增设了年午饭及下午场次，以兼顾不同家庭的时段偏好。“晚间19个包厢早已抢订一空，大厅余位也已不多，不少家庭选择了错峰聚餐。”

　　同样火热的场景也出现在大观区纺织南路的一家饭店。老板吴玲红坦言，饭店原本并未计划开设年夜饭业务。“去年7月底，就有熟客咨询年夜饭预定事宜。”她说，自去年12月30日开放预订以来，一周时间里22个包厢就有20个被预订，目前除夕夜没有空余包厢。

　　这波预订热潮并未止步于除夕，更延伸至整个春节假期。多家餐厅负责人表示，正月期间的餐饮消费都非常旺盛。“正月里走亲访友、家族团聚的需求集中释放，大包厢预订持续饱和，小年夜的聚餐预订也不少。”吴玲红补充道。

　　外卖礼盒走俏

　　“解放双手”不减团圆味

　　当堂食席位一席难求时，一种更为灵活、便捷的团圆方式正悄然兴起——将餐厅大厨的拿手菜以礼盒形式“搬”回家中。安庆多家餐厅推出高品质的外带套餐，让消费者足不出户便能享受美味与便捷。

　　“很多顾客来咨询年夜饭，需求很旺。”迎江区新河路一家新融合安庆菜餐厅的负责人张敏介绍。考虑到餐厅接待能力有限，他们专门推出了“瑞马呈祥”“马到成功”等寓意吉祥的年夜饭大礼包，供市民带回家享用。

　　年夜饭礼盒品类丰富，既有大南门牛腩、清蒸鳜鱼等本土风味，也包括广式烧鸭、佛跳墙等其他地方的特色菜肴。“这种礼盒尤其受年轻小家庭和希望从厨房劳作中解脱出来的市民青睐，实现了‘解放双手’的同时，又不失团圆饭的仪式感。”张敏说。

　　在同庆楼等老字号饭店，年夜饭外卖套餐已推行多年。孟清介绍，酒店提供配送上门和顾客自提两种方式，所有菜品都是经过专业烹制的成品。“菜品送到后只需要简单加热，就能在家轻松还原餐厅里的味道。”

　　菜品讲究寓意

　　特色餐饮“解锁”年夜饭

　　如今，市民对菜品的选择也愈发注重美味与吉祥寓意的结合。

　　打开线上平台搜索“年夜饭”，各种餐厅推出的堂食、外带套餐琳琅满目，价格从几百元到上千元不等。既有适合小家庭温馨小聚的3-4人精致套餐，也有满足大家族热闹团聚的10人以上丰盛宴席，灵活适应不同场景下的用餐需求。

　　菜品的设计更是别具匠心：鸡汤泡炒米承载着家乡味道，羊肉煲中沸腾着红火喜庆，糯米圆子象征阖家团圆，软糯年糕则寄托着步步高升的美好愿景……

　　“年夜饭是中国人最重视的一餐饭。顾客在外用餐不仅要品尝美味，也期待美好的寓意。”张敏在规划菜单时深谙此道，“除了保证菜品质量，我们也会在命名与搭配上精心斟酌，让每一道菜都‘会说话’。”

　　记者注意到，除了传统饭店，部分火锅店、烤肉店等特色餐饮也加入了年夜饭预订行列。不少餐厅还配套推出特色年味礼盒，将香肠、腊鸡、手工面点等传统年味打包。

　　从抢订包厢到外带套餐，从守候灶台到轻松享宴，团圆饭的形式正演化出更多可能。在享受美味与团圆的同时，消费者也需保持理性：应选择证照齐全、口碑良好、诚信经营的商家，预订时按照人数适量点餐，践行“光盘行动”，提倡剩余餐食打包。就餐后，保留好电子发票、收据、点餐小票等消费凭证，如遇问题，依法维护自身合法权益。