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讲究健康饮食 腊货味美也得少吃

  12月24日,记者走访城区各大超市、菜市场发现,以往过了大雪节气,市民开始忙着灌香肠、腌腊肉,现在为了追求吃得健康的理念,市民对腊味不太“感冒”了。

  龙狮桥农贸市场一肉制品经营户张先生告诉记者,现在人们注重养生,今年灌香肠等腌腊货的生意有一定幅度减少。“现在腌肉价在12.5元左右,香肠的加工费2-3元/斤不等。往年这个时节,每天猪肉的销量要在三四头左右,今年猪肉的销量只有一两头。”

  记者向市立医院营养科陈医生咨询了相关事宜。

  据陈医生介绍,香肠、咸肉等腊货虽然很好吃,但是千万不要多吃,因为腌制品首先含盐量高,钠盐摄入过多会导致血压、血脂升高;第二腌制品中含亚硝酸盐,这跟腌制材料无关,而是腌制过程中必然产生的。对此,陈医生表示:“市民可以加工定制香肠、腊肉,肥瘦咸淡自己控制,建议口味偏淡,肉质偏瘦。”

责任编辑:四维
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