初春的花亭湖，轻风温柔地拂过湖面，激起一层层涟漪。一大早，湖上就热闹起来，远处，三三两两的渔船正在张网捕捞鳙鱼;近处，暂养箱里鱼儿来回游动;码头边，运输车正等着将鲜活的鳙鱼运往武汉。随着名气的逐渐扩大，花亭湖鳙鱼已经“跃”出了太湖县，“游”向了全国十多个城市。

　　工人们在捕捞花亭湖鳙鱼。 通讯员 花宣 摄

　　2018年，太湖县在完成对花亭湖环境的集中整治后，启动“一条鱼”工程，实施生态养殖，通过增产量、创品牌、重烹饪、兴渔旅，让花亭湖鳙鱼的产量大幅增长，价格翻了一番。接下来，该县还将深入探索，在保护好湖泊生态环境的前题下，把“一条鱼”变成一条完整的产业链，打造一条完整的旅游服务链，让一条实物之鱼，成为产业之鱼、文化之鱼、致富之鱼。

　　打造品牌 让“一条鱼”游向五湖四海

　　千重山色，万顷波光。花凉亭水库建于上世纪50年代，湖面面积70平方公里，早在1972年就开始养殖鳙鱼。但多年来，因为养殖粗放，年产量仅几十万斤，又因品牌不响，为图省事，每年冬季湖中捕捞起来的鱼都是一次性卖给外省经销商，然后被包装成别的品牌销售，本地人很难吃到，造成企业效益不好，居民也很有意见。

　　2016年，太湖县开展花亭湖综合整治工作，共拆除网箱10007只，取缔拦汊养殖13处，着力实施“保水渔业、净水渔业”，保护湖泊生态环境。“鳙鱼以水中的浮游生物为饵料，在花亭湖养殖鳙鱼，可以提高水体净化能力，以鱼护水。”太湖县渔业服务中心高级工程师周建桥介绍，综合整治后，太湖县提出实施“一条鱼”工程，相关部门在养殖上下功夫、在销售上出实招、在烹饪上创新举，让花亭湖有机鳙鱼的知名度得到了很大提升。

　　“这三千斤鳙鱼已经在暂养箱里待了近1个月，今天就会运到武汉去。”花亭湖水产发展有限责任公司负责人汪长祥站在暂养箱边上说，鳙鱼从湖里捕捞出来后，要在这种标准化暂养箱里进行高密度暂养15至30天，达到天然“瘦身”的效果，目的是降低鳙鱼体内的脂肪和祛除腥味，这是保障鱼肉肉质达到标准的必需步骤。

　　“一条鱼”工程提出后，汪长祥一手抓生产，一手抓品牌创建，让花亭湖鳙鱼的产量大幅提高，价格翻了一番。通过“捕大留小”的捕捞方法，捕鱼作业也由原来的仅一季冬捕，变为全年捕捞。“2019年之前，花亭湖鳙鱼的年产量只有100万斤左右，到2021年，鳙鱼产量达到了350万斤以上，批发价涨到了每斤12元，产值超过了4000万元。”三年来，汪长祥带着这条鱼参加展销会、推介会、品鉴会，为其开办品牌连锁店、申请国家地理标志产品认证、申请有机产品认证……通过品牌推介，花亭湖鳙鱼的知名度逐渐提升，找上门的客户也越来越多。“目前我们的鳙鱼已经供应了安庆、合肥、武汉、杭州、深圳等10余个城市的100多家酒店。此外，我们还通过县里的电商平台，让鲜活的鳙鱼‘游’到了江苏、浙江、上海等地居民的餐桌上。”汪长祥说。

　　选鱼、灌水、装袋、封口、充氧、加冰、装箱，在太湖县一家电商公司，工作人员熟练地将花亭湖鳙鱼打包，再通过快递公司进行投递，客户下单次日就能收到鲜活的鳙鱼。“花亭湖鳙鱼在线上颇受欢迎，去年腊月，我们每天要打包1000多斤鲜鱼发出去。”该公司总经理占丽达说。

　　以鱼兴旅 让五湖四海的人来游太湖

　　“这些年，我们陆续接待过一些外省的旅行团，他们是吃了花亭湖鳙鱼，知道了花亭湖，再跑到花亭湖来游玩。”有游客慕名而来，让汪长祥意识到，这条鱼换种养法，还能养出一条旅游服务链来。

　　太湖县首先在“吃”上下功夫，举办安徽省花亭湖有机鳙鱼烹饪大赛、设立鱼味馆、授牌30余家餐饮企业为花亭湖鳙鱼专供店。各专供店纷纷发挥自身特长开发出“一鱼三吃”“一鱼六尝”“一鱼九品”乃至一桌全鱼宴等特色鱼肴美食，极大丰富了旅游产品供给。

　　其次，发展休闲渔业。“我们在沿湖5个乡镇各划了1个垂钓区，在钓区边开农家乐的村民，每家每年能挣30余万元。”汪长祥说，今年他还规划在天华镇大湖河水域建设具备接待国际比赛的精品垂钓区，发展钓鱼产业。后续还将围绕玩、教、娱、购、行等消费服务，开展巨网捕捞、捕抓活鱼、水上观光、渔事体验、菜品开发等涉鱼项目，建设水上运动中心，推进渔旅融合发展。

　　“当然，这些规划都得以鱼为基础，首先得把主导产业做大做强。”汪长祥正在着手拉长这条“鱼”的产业链。他坦言，一季投放，常年捕捞，花亭湖年产鲜鱼最多只有300多万斤，供不应求。而通过二次养殖，全天候轮放轮捕，让好水出好鱼，好鱼养好水，花亭湖的鳙鱼产量还可以再提高。

　　具体如何操作，他有清晰的规划：整合徐桥镇创业圩和新仓镇珠珊湖3000亩精养池塘资源，建设鲢鳙繁育基地;利用泊湖，发展增殖渔业，净水渔业。将创业圩、珠珊湖苗种基地生产的优质苗种全部投入泊湖水域，养殖一年，再将泊湖生产的规格苗种全部投放至花亭湖。同时，建设水产品加工基地，统一使用花亭湖品牌，开发分割速冻、充氧包装、腌制、即食和旅游产品，不断提升水产品附加值。

　　做活“一条鱼”，兴一方经济。实施“一条鱼”工程，让花亭湖鳙鱼“游进”了大市场。